Endnu en lækker sommersalat fra Testrup Højskoles sommermenu 2010.
Blandingsforholdet er sådan lidt på gefühl.
Passer til en stor salatskål.
Selve salaten:
Honningmelon, i tern
Rødløg, i tynde strimler
Bredbladet persille
Oliven
Grøn salat (evt. forskellig slags), i mundrette stykker
Pinjekerner, gerne ristede
Blandes sammen i en stor skål.
Marinade:
Citronsaft
Olivenolie
Hældes over salaten lige inden servering.
